法式长棍面包

法式长棍面包的做法步骤

1. 第1步.

   将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性即可（能拉开面膜）

2. 第2步.

   室温25℃发酵90分钟左右

3. 第3步.

   将面团轻轻分割200克一个，松弛20分钟左右。（注意不要把气排掉）

4. 第4步.

   将面团排气

5. 第5步.

   将面团对折

6. 第6步.

   将面团卷起

7. 第7步.

   将接口处拉一下。（可以黏住)

8. 第8步.

   将面团压成圆柱形

9. 第9步.

   将面团搓长至烤盘的长度

10. 第10步.

    将面团放入烤盘以室温25℃发酵60分钟。（发酵至原体积的2倍）

11. 第11步.

    发酵好表面洒上低筋面粉，划上刀口

12. 第12步.

    以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右。（水是喷在烤箱里，不是面包上）