黑裸麦面包

黑裸麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   将干性材料倒入家庭搅拌机，加入湿性材料和种面团搅拌

2. 第2步.

   搅拌至面团光滑有弹性加入葡萄干，烤熟黑芝麻，烤熟核桃仁

3. 第3步.

   搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟

4. 第4步.

   将面团分割成200克一个滚圆松弛30分钟

5. 第5步.

   将100克全麦面团杆成四方形

6. 第6步.

   将裸麦面团包入正方形面团，包成正方形

7. 第7步.

   将面团沾上裸麦粉

8. 第8步.

   以温度30℃室温发酵50分钟

9. 第9步.

   面包发酵完成后，四个角各割一刀

10. 第10步.

    以上火200℃，下火190℃，打蒸汽烘烤25分钟