冬天了，市场上有很多来自南方的藕再卖，买回去无论是凉拌、热炒、还是炖汤、做丸子都是不错的选择，藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。所以一定要常吃些藕~~
将挤去水分的藕泥放入容器中，将肉馅再剁细一些也放入藕泥中
将后放入葱花、姜末、花椒粉、盐
顺着一个方向搅打均匀
取一口大小的藕泥放入手掌心搓成丸子
然后在芝麻中滚动，将丸子的外面裹上一层芝麻
将丸子全部做好后放入大盘中备用
将锅烧热放入食用油烧到6成热，就是丸子放进去会出现密集的泡泡
中小火炸制外表金黄色即可，大约需要3分钟左右，火不能太大以免外面糊了里面还不熟，也不能太小，这样丸子中会浸油，会油腻
炸好的丸子放在漏勺中或吸油纸上去油。炸好的藕丸子外酥里面是软软的
如果不喜欢吃带肉的，可以不放，只放葱花等调料就可以；如果想吃甜的，就只在藕泥中加上白糖拌匀再炸就可以了。不喜欢芝麻的，就不用滚芝麻，搓好的藕丸直接炸就可以了。