玉米面小窝窝头

玉米面小窝窝头的做法步骤

1. 第1步.

   【玉米面团的和制方法】：（也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面）

2. 第2步.

   玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里

3. 第3步.

   用筷子把两种面粉搅拌均匀

4. 第4步.

   白糖30克放在小碗里，加入温水170克

5. 第5步.

   用筷子搅拌成白糖水

6. 第6步.

   分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里

7. 第7步.

   用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩

8. 第8步.

   用手把湿性面疙瘩揉在一起

9. 第9步.

   揉成表面带有裂缝的面团

10. 第10步.

    【玉米面团的揉制方法】：（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）

11. 第11步.

    表面带有裂缝的面团继续用手揉

12. 第12步.

    面团很难达到光滑没有裂缝

13. 第13步.

    此时，把面团夹在两手掌心中间

14. 第14步.

    一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转

15. 第15步.

    一直重复上一步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝

16. 第16步.

    揉好的面团软硬适中