口味：酸甜、清脆、微辣、有生姜特有的香味。
带有紫色姜芽的嫩姜，统称为子姜或紫姜
洗净的子姜控干水分，用擦片器差成均匀的薄片，用盐先煞一些水分挤干
均匀的拌入白糖、白醋，放进消毒好的玻璃瓶中冷藏，3天后可以食用
1.制作过程不可有生水、油既不洁。2.个人感觉酸些比较适口。3.不可多吃，浅尝辄止即可。4.每次取出用干净的筷子。尽快盖严放入冰箱冷藏。5.如发现汤汁浑浊，倒掉决不可再食用。烂姜对肝脏损伤巨大。
