糖浆:将水和白糖入锅中火煮沸---1分钟----加入麦芽糖----融合
呈现淡黄色即可
倒出称重,所需只要130可就够了,余下可入瓶中常温保存
皮面:混合面皮材料
找准和馅料软硬一致的程度,和成光滑的面团
加保鲜膜,醒面1小时,就是月饼的皮面