炒锅放少许油烧热，下姜末炝锅，下鸭脯肉丁翻炒变色后，下葱花捞出装盘
在余油中下芹菜丁翻炒片刻，然后下黄瓜丁
蔬菜丁拌匀后把鸭脯肉丁放回锅中翻炒，加适量盐拌匀后，加蒜末起锅装盘即可
⒈鸭脯肉稍冷冻后再切丁，会整齐均匀；⒉鸭脯肉的皮脂肪较多，炒菜时要少放油；⒊鸭脯肉很鲜，不用放味精。
