百变油醋汁

小贴士

这个配方剂量很大，可以至少供应10人份的沙拉，适合做为派对之用。小家庭制作可以适当减量。基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁，加适量盐和胡椒调味。如果实在觉得油腻，也可以将油的成分降低至与醋一样。其实，因为配方中使用的是健康的橄榄油，所以不要担心过多的油脂对健康有害。
法式芥辣是一种黄色的膏状物。如果没有，不添加也是可以的。
此酱汁调好后最好等到菜要端上桌的那一刻再浇到沙拉上。