今天上的菜是四喜烤麸，在我们这里叫素什锦，以前都是买来吃的，其实自己也能做。这道菜的主料就是烤麸，所谓烤麸其实就是干面筋，在此基础上加黑木耳、黄花菜、冬笋、花生等，我把花生换成了莲子，又加了腐竹和香菇，已经不止四喜了。
烤麸先用热水泡软，再用冷水冲凉，挤干水份，切成小块。莲子煮熟。冬笋切片、黑木耳、黄花菜、腐竹、干香菇分别泡发、洗净
炒锅倒油烧热，放入烤麸略炸，之后放入其它材料翻炒，加些热水，加酱油、红糖、盐，中火炖10分钟，最后大火收汤，淋入香油出锅。热吃、凉吃都行，和买的一样好吃
