老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   ．黄酱和甜面酱按２:１的比例混在一起，加水搅匀

2. 第2步.

   ．锅里放油烧热，放两粒大料（八角）爆香后捞出，放入混合好的酱，小火炸，边炸边用筷子或锅铲不停地搅动，以免粘锅底。烧开后会有酱汁迸出来，小心不要被烫到

3. 第3步.

   ．加入一些榨菜丁，一直炸到酱变稠就可以了

4. 第4步.

   ．手擀面煮熟后过凉水冲凉，黄瓜丝做菜码。要是连黄瓜丝都懒得切，就直接咬也很痛快