新手入门零失败的快捷蛋糕
喜爱烘焙的人都知道麦芬(也叫玛芬，muffin)，一种很小的类似于蛋糕的小蛋糕。麦芬发面是用的泡发粉和小苏打。而英式麦芬(English muffin)虽然用了麦芬这个字，但是反而更象是我们的发面饼，是用酵母发面的。
麦芬做法真的非常非常简单，不用低筋面粉，不用电动打蛋器，不用蛋白收清分离，甚至不用厨房秤、也不用打发黄油，更不用象做面包那样还要揉面等待它一次两次发酵。所以如果是新手的的话，可以从麦芬蛋糕开始做，保证能增强你的自信心，马上体会成功的喜悦，不信就试试看吧……
全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀，再加入色拉油和牛奶搅拌均匀
加入橙汁继续搅拌呈均匀的液体状
低筋面粉与泡打粉一起过筛，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊
加入糖渍橘皮丁，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀
用汤汁将面糊舀入纸膜内约八分满
烤箱预热后，用180度烘烤25—30分钟左右