秘制炒面

秘制炒面的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜洗净去皮，切小粒，我偷懒用的料理机捏碎功能，哈哈

2. 第2步.

   胡萝卜碎跟葱花

3. 第3步.

   调汁：生抽、盐、芝麻油，部分葱花、少许腐乳汁

4. 第4步.

   开水煮开，面条入锅

5. 第5步.

   用筷子捞一下，散开，防止面条粘住

6. 第6步.

   煮面

7. 第7步.

   煮好的面条，炒面的面条不要煮的太烂哈，有点较劲要，捞出，过凉水沥水（怕粘的话，可以放少许油拌匀待用）

8. 第8步.

   锅中放适量油，爆香部分葱花，讲究点的话，可以只放葱白哈，葱绿不耐炒

9. 第9步.

   放面条（你如果胡萝卜不是像我那样直接打成粉碎几乎泥状，可以考虑先炒下胡萝卜粒，到变胡萝卜油再下面条哈~）

10. 第10步.

    倒调料汁

11. 第11步.

    大火拌炒

12. 第12步.

    放胡萝卜碎

13. 第13步.

    大火拌炒到油变色为胡萝卜油

14. 第14步.

    撒葱花，稍稍拌炒

15. 第15步.

    OK！啃吧