樱桃蛋挞

樱桃蛋挞的做法
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樱桃蛋挞的食材和调料

120g
奶油150g
低筋粉90g
杏仁粉150g
樱桃适量
鸡蛋180g
香粉5g

樱桃蛋挞的做法步骤

  1. 第1步.

    将奶油盐绵糖打至松发状

  2. 第2步.

    分次加入鸡蛋拌匀

  3. 第3步.

    将奶粉和低筋粉过筛后加入以压拌的方式拌成面团松弛10分钟

  4. 第4步.

    将松弛好的面团分成20克/个放入挞模内捏匀

  5. 第5步.

    上面挤上馅料要丰满一些

  6. 第6步.

    在表面摆上樱桃

  7. 第7步.

    入炉以190/180度烘烤约15-18分钟,出炉后表面刷上光亮剂即可

小贴士

皮中的奶油不需要过分打发,太发会在烘烤时膨胀太大;而破坏形状,而馅中的奶油要打发一些;产品会饱满一些,加鸡蛋时要分次加入拌匀;加面粉时不要起筋;捏挞皮时要捏均匀。

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