饺子

饺子的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉加适量冷水、盐、蛋清揉成面团，略醒

2. 第2步.

   将肉洗净剁成末，加入料酒、酱油腌一会，加葱姜汁、花椒水搅打至起胶时

3. 第3步.

   加入洗净剁碎并挤干水分的白菜末和胡椒粉、盐、味精、香油拌匀备用

4. 第4步.

   将事先和好的面搓成细条，切成每个约10克的小剂子

5. 第5步.

   略压，擀成四周略薄中间略厚的圆皮

6. 第6步.

   抹上肉馅，捏成月牙形饺子，下入沸水锅中，煮熟捞出即可