藕洗净去皮，切去两头后切成连刀片（第一刀不切断，第二刀断）
肉馅加入鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、胡椒粉、美极鲜、盐、味精、几滴白酒拌匀成馅心
将面粉、鸡蛋、盐、味精拌匀成糊状
取一连刀片，填入馅心，用手轻按一下
裹上面糊，放入锅中煎至两面微黄即可
可以直接食用，也可以沾花椒盐吃
1、放一些白酒，这样比较出味，因为也不需要煮之类的，所以放料酒什么的没有蒸发的过程，馅料容易很稀。
2、喜欢口感脆一些的朋友可以多放一些油，类似于炸。喜欢稍微软一些的朋友，就少放一些油，慢慢的煎就好！
3、藕夹做起来还是比较麻烦的，所以做的时候多做一些，放在冰箱里，下次可以做成鱼香藕夹之类的，再加工一下下，又是一道新菜了。
