芝士虾球

芝士虾球的做法步骤

1. 第1步.

   将虾剥壳，后浸在姜葱水中片刻

2. 第2步.

   将虾仁用刀背剁成茸

3. 第3步.

   虾茸中加蛋清一粒，生粉少许，料酒，盐，搅上劲。（这很重要）

4. 第4步.

   调味好的虾茸，用勺挖少量，放入手心，压成小饼状

5. 第5步.

   将切成丁的芝士（这里我放的是马苏里奶酪）放在虾饼中间

6. 第6步.

   包成圆球。（这里可以借助清水，虾茸就不会粘手。）

7. 第7步.

   所有的虾茸依次包好成球

8. 第8步.

   锅中坐油，见微微热气，即可将虾球蘸上面包粉，放入油中炸。（火一定要小）

9. 第9步.

   虾球呈现金黄状，即可捞起漓油

10. 第10步.

    最好现炸先吃，最美味。（不要被烫到嘴嘴就是。）