豇豆切碎盐稍码去水分
倒入搅好的肉馅
加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲
用饺子皮包入适当的馅料
开水中放入饺子
盖上盖子闷煮
水滚后加入冷水极一下
再盖上盖子闷煮第二次
见滚后，再倒入冷水
开盖煮滚，即可
1.包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。
2.捏合的时候一定要用点力气，以免开口。
3.下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子，以免饺子粘底。
4.煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么多，都不会粘在一起。
5.蘸上自调的饺子醋，味道更好。（预知饺子醋的做法，且听下回分解。）
6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。
7.你要是正在减肥的话，可千万别吃哈。
