将五花肉绞碎备用
葱姜切碎
将肉皮在高压锅煮烂，放入冰箱做皮冻。（在发面时做好，用时微波化冻下即可。）
将葱粒放入搅好的肉，加少许盐味精，酱油，生粉
用筷子搅拌肉馅，使馅料上劲。即可
1.和面时一定不能一次性加很多水，要分多次。面团想要软和，就加多点水。
2.馅料加的肉皮不要太多，有肉皮水更好，蒸起来的包子会有汤汁，口感好。
3.包子包好后要静置5分钟，这样包子的皮又回恢复原状。
4.蒸好的包子，不能马上拿出来，要关火后，放5分钟才打开锅盖，这样的包子
出锅后不会回缩。
5.蒸锅里要用纱布坐底，纱布一定要弄湿。
6.水一次要加足。
