欧培拉Opera

欧培拉Opera的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉.糖粉.低粉过筛,加入打散的鸡蛋.拌至面糊发白

2. 第2步.

   加入液态牛油

3. 第3步.

   蛋白+糖打至硬性发泡.与面糊混合

4. 第4步.

   倒入铺纸的烤盘.200度10分钟.久贡的完成

5. 第5步.

   巧克力隔水加热溶解,慢慢倒入沸腾的牛奶.轻搅.放凉

6. 第6步.

   将6分发的鲜奶油加入巧克力中,巧克力甘那许完成

7. 第7步.

   将水和砂糖煮至118度沸腾后分次加入蛋黄.搅拌至发白.然后分次加入软化牛油拌匀.加入咖啡精少许(我没加).奶油馅OK

8. 第8步.

   将久贡的分四份,先将一份刷上糖浆.涂上1/3奶油馅.抹平.再放上一层蛋糕.刷上糖浆.涂上1/3甘那许抹平.如此步骤铺上第三四层.放入冰箱冷藏

9. 第9步.

   取出淋上溶化的牛油巧克力.铺平即可