佛卡夏

佛卡夏的做法步骤

1. 第1步.

   粉类过筛.依:水-糖-盐-粉-酵母.的顺序放入面包机.按4:甜面包程序

2. 第2步.

   成团后加入白油.继续揉至面团光滑不粘手.面皮能撑开不易破裂的薄膜

3. 第3步.

   撒上迷迭香.将面团包裹成圆球状.放置于抹了一层薄油的盆中.盖上保鲜膜做基础发酵40分钟

4. 第4步.

   将面团取出拍扁.分割成5份.每个80克,分别滚圆后盖上保鲜膜静置松驰10分钟

5. 第5步.

   将面团擀平成上窄下宽的长形薄片.用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状),排放在烤盘上

6. 第6步.

   用手指在面团上戳数个洞,放上切片的黑水榄.稍微压紧,盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵

7. 第7步.

   预热烤箱200度.大约12分钟.表面呈现金黄色泽即可出炉