香葱面包

香葱面包的做法步骤

1. 第1步.

   奶油除外,材料依序放入麵包機內鍋,按下麵糰鍵,攪拌約10分鐘後放入奶油,繼續打到擴展階段

2. 第2步.

   基本發酵,可直接在麵包機裡發酵,也可以取出放在抹過油的鋼盆,蓋上保鮮模發酵.約二倍大

3. 第3步.

   分割滾圓,9個(每個約60g).中間發酵10分鐘

4. 第4步.

   整形:將麵糰收口朝下,用手拍扁排氣,麵糰翻面,把面團捲程橄欖形,接合處捏緊,進行最後發酵,約40分鐘.把發酵好的麵團表面刷一層全蛋液,中間割一刀,把蔥花餡放上去,即可入爐烘焙.圓形,分割滾圓後,中酵10分鐘,再把麵糰滾圓一次,排入烤盤進行最後發酵,約40分鐘.把發酵好的麵團表面刷一層全蛋液,中間用剪刀剪個十字形,把蔥花餡放上去,即可入爐烘焙

5. 第5步.

   烤溫以上下火180℃/150℃,烤15-18分鐘