| 魚 | 兩條700克 |
| 油 | 四大匙 |
| 酱油 | 15克 |
| 鹽 | 3克 |
| 白糖 | 4克 |
| 料酒 | 3克 |
魚先隔水蒸熟.之后把鱼肉挑出来.(我挑了两次.怕有小刺没挑出来).皮不要哦.要不炒的时候容易糊
热锅.下油.然后就把鱼肉放里边开始炒了
刚开始水份较多时.火可以大点.到后边就要用小火邊烘邊炒了
炒到魚肉酥了(不确定就邊炒邊吃反正火候到了的魚松都成粉末狀了),放鹽.糖.醬油.再多炒一會.放涼就可以裝起來了
不要熱乎乎就裝起來哦.容易反潮的.放涼後是會比熱的時候更酥的.
一定小火.不過這是體力活.嘿嘿.嫌累就讓LG來炒吧
有個小竅門.炒的時候,用鍋鏟把魚肉往鍋邊碾下去.再翻.再碾.這樣水份蒸發得快.魚肉容易穌.而且會變得很細.成品入口即化.我這第一次做的.真的很好吃.又香.又穌.味道正好.
