酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切片，用盐、胡椒面、蛋清腌制片刻，鱼肉和鱼骨头要分开

2. 第2步.

   锅里放油，下泡青菜、泡姜、泡辣椒、野山椒、大蒜、葱、花椒，炒一会，然后加入骨头汤，熬煮10分钟

3. 第3步.

   下鱼骨头，再熬十分钟

4. 第4步.

   将锅里的鱼骨头和泡菜全捞起来，放到碗里

5. 第5步.

   下鱼片，这时不要搅动，几分钟后，鱼片卷起来，就可以全部倒进刚才的碗里了，洒上葱花就可以开吃了