清凉水晶肘

清凉水晶肘的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肘洗净，入开水焯过捞出

2. 第2步.

   乘热，钳净毛（我找不到我的小钳子了，只好动用了我的眉钳，一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高！）

3. 第3步.

   将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘

4. 第4步.

   姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒

5. 第5步.

   出气后，烧三十分钟

6. 第6步.

   取出猪肘，去骨重新放回锅，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟

7. 第7步.

   连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）

8. 第8步.

   吃时取出切半公分的厚片，与放了蒜末的香醋一起上桌即可