茄汁煨金球

茄汁煨金球的做法步骤

1. 第1步.

   将鹌鹑蛋放到白水中煮熟后，剥去蛋壳

2. 第2步.

   西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉

3. 第3步.

   热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱

4. 第4步.

   炸好的鹌鹑蛋捞起沥油

5. 第5步.

   锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开

6. 第6步.

   番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可