菠萝茄汁咕咾肉

菠萝茄汁咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用

2. 第2步.

   将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用

3. 第3步.

   起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油

4. 第4步.

   锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘