红枣花雕鸭

红枣花雕鸭的做法步骤

1. 第1步.

   干红枣洗净，半片鸭洗净擦干切块备用

2. 第2步.

   干锅不放油开火，将鸭肉皮冲下码在锅中，不用翻动

3. 第3步.

   随着锅内温度增高，鸭块会媥出大量油脂

4. 第4步.

   鸭块出油变色后盛出，将国内多余油脂倒掉

5. 第5步.

   锅内留少许底油将葱姜爆香

6. 第6步.

   下入鸭块翻炒

7. 第7步.

   加入老抽和一小勺白糖翻炒均匀后沿锅边加入花雕酒

8. 第8步.

   在锅中加入热水，以没过鸭肉为准

9. 第9步.

   加入香叶两片，冰糖1-5粒

10. 第10步.

    下入干红枣

11. 第11步.

    将红枣和鸭肉炒均匀

12. 第12步.

    小火盖锅盖焖煮30分钟

13. 第13步.

    分钟后加盐条味儿

14. 第14步.

    调味儿后大火收汁完成