黄金海绵蛋糕卷

黄金海绵蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切小块，小火加热至沸腾后离火

2. 第2步.

   面粉和香草粉过筛加入

3. 第3步.

   拌匀成面糊

4. 第4步.

   蛋白加白醋，打至粗泡时一次性加入砂糖，打至湿性发泡（打蛋器从底部拉起有弯勾）

5. 第5步.

   取1/3蛋白霜入面糊中切拌均匀

6. 第6步.

   拌匀后再加入取1/3蛋白霜，最后将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀

7. 第7步.

   将面糊倒入烤盘，在桌面轻叩出气泡（我觉得我的蛋糕模很好脱模，就没有用油纸）入烤箱160度烤20分钟左右

8. 第8步.

   取出倒扣，抹上果酱（我用的蓝莓酱）或者鲜奶油，卷成卷，凉后切片即可