苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放沸水里烫1分钟捞起
把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀
将苦瓜放在盘子中，置沸水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁
把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上
小贴士苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。夏季常食苦瓜对身体极为有利。
