鲈鱼去大骨，切出2片鱼肉，两面抹上盐和油。蒜头10粒，拍成蒜茸。锡纸铺在盘子上，将蒜茸均匀的撒在锡纸上，浇上1勺油，再将鱼摆在蒜茸上。将锡纸包起来
铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。挟一小块放入口中，口感嫩滑，咸淡适宜，又不失鱼的原味
小贴士这道菜最大的特点就是嫩，值得一试。如果没有铁板，可以将蒜茸铺在平底油锅上，用小火爆出香味，将鱼放入，盖住1、2分钟后关火，再焖2分钟后装盘。
