糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   锅中加水，放点姜片，排骨洗净后下滚水氽去血沫，捞出浮末。盖锅盖大火烧个10分钟，把排骨烧到八成熟就可以了。捞出再洗净，沥干水

2. 第2步.

   用料酒、酱油，盐、胡椒粉、把排骨腌制10分钟

3. 第3步.

   下面就是炸排骨了，锅中放些油烧到七成热，把腌制排骨倒入油中，炸制金黄色，用漏勺捞起沥干油

4. 第4步.

   锅洗净后再加入少量油,投入蒜片，姜片爆香一下，接着锅中调入酱油，醋，白砂糖，料酒，加入煮排骨的高汤，倒入排骨。（排骨糖醋汁有个口诀叫做：一酒二酱三糖四醋五水。）大火烧开然后转小火，烧三十分钟这样

5. 第5步.

   起锅前开大火，加入少量淀粉勾芡收汁后，即可装盘