千层肉饼

千层肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   葱洗净，切成葱花备用；姜切片备用

2. 第2步.

   锅中倒入油，放入花椒和葱花，爆香后捞出葱和花椒

3. 第3步.

   在肉馅中加入盐、料酒、姜片、生抽、老抽、搅拌均匀，倒入2中的葱油，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲，腌制一会

4. 第4步.

   面粉和成面团揉透揉匀，醒发15分钟

5. 第5步.

   将姜片取出

6. 第6步.

   面团分成几份，取一小块面团，将面团擀成圆形，圆形的中间切一刀（如图），除了切口边的一块外，其他三面涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，成三角形的病，当然，也可以擀成圆饼，用平底锅煎熟即可

7. 第7步.

   下面开始做饼，煎饼的时候油量要够，火候要用小火，否则很容易糊