苦瓜煎蛋饼

苦瓜煎蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备苦瓜和鸡蛋

2. 第2步.

   苦瓜纵向对半切开，挖去籽

3. 第3步.

   横向切成薄片

4. 第4步.

   苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟

5. 第5步.

   苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上

6. 第6步.

   蛋液打散后加少许盐和料酒

7. 第7步.

   加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软

8. 第8步.

   放入葱花碎

9. 第9步.

   苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀，锅热后刷少许油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可