盐酥大虾

盐酥大虾的做法步骤

1. 第1步.

   基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠。沥干水以后，逐一蘸上干面粉

2. 第2步.

   葱摘成段

3. 第3步.

   姜切小片

4. 第4步.

   干红辣椒切小段，取小三段用

5. 第5步.

   锅上火加热，倒入油（略多一些），油温升至七八分热，逐一放入裹上面粉的虾炸，翻面，再炸，再翻面，再炸，约一分多钟至二分钟，捞出炸好的虾

6. 第6步.

   倒去油，洗干净锅。再入少许油，油热，爆香葱段、姜片、红干辣椒，倒入炸好的虾

7. 第7步.

   边翻炒边加入适量盐、适量白胡椒粉，味精调味，撒上葱段，盛出，此过程大约为一分钟