茄子洗净，一分二
把茄子放入盆子，放入蒸锅内，蒸煮至茄子变软熟透，大约需十分钟左右。取出，撇去蒸出的水，加鲜酱油、麻油、醋，撒上葱花，就可以了
1、我用的是紫色的细长的杭州茄子。2、我一般放在电饭煲上蒸，饭熟了，茄子也熟了，非常方便。3、至于调料可以根据各人的口味，可以加辣酱，也可以加其它的调料。4、吃的时候，用筷子把茄子撕开弄烂，蘸上调味吃。调料渗透入茄子，使得茄子吃起来很好吃。5、此菜较清爽开胃，比较适合夏天吃。
