鸡腿洗净，切小块
锅上火烧热，加麻油，加入鸡腿块煸炒，加酒加姜片，加酱油煸炒上色，略加盐，加水焖烧约二十分钟，待汤汁收至稍干时加糖、味精调味，撒上葱花就可以了
1、三杯鸡是台湾的名菜。三杯鸡的意思是一杯麻油、一杯酱油和一杯酒。我这是改良过的。一般家常做不用这么多料。其实我的做法就跟红烧鸡块差不多，就是将油改为了麻油。2、虽然做法和红烧鸡差不多，但改用麻油之后，风味还是很不错，非常香。3、本来应该用九层塔，可是不知哪里买，就只能改用葱花了。
