鸡中翅洗净待用
青菜心洗净，放入开水中，等水再开，捞出，摆放在盆子四周
干香菇浸泡，发开后洗净
姜切末，大蒜拍松剥壳切末
淀粉加水，成水淀粉
锅内入油，油热爆香姜末、大蒜末，加入鸡中翅煸炒，加酒煸炒，加入发好洗净的香菇，加水（多一些），加薄火腿肉、小虾米，烧开，转小火，焖煮约二十分钟，使鸡翅熟而入味，开盖收汁，加味精调味，倒入水淀粉勾芡，盛在摆放青菜心的盆子里，撒上葱花就可以了
1、小虾米的量，我是用三只手指尖拿了一点。
2、大蒜头拍松以后，较易去皮。
3、我感觉干香菇比鲜香菇香，且好吃。
4、鸡翅有了火腿肉和虾米的鲜，以及干香菇的香，味道很鲜美独特。
5、这个菜做出来有点饭店菜的感觉的。
