荠菜肉米豆腐羹

荠菜肉米豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐打开，切块（当然切丝会更好看，但家常做切块方便一些）

2. 第2步.

   肉米加入盐、水淀粉拌匀

3. 第3步.

   荠菜摘去黄叶老叶，取嫩叶洗净，切段

4. 第4步.

   起锅倒入一点点油，油热先把荠菜煸一下，待碧绿了就盛起

5. 第5步.

   余油倒入肉米，加一点点酒，翻炒至变色

6. 第6步.

   加一碗水，烧开，加入豆腐，加盐，加盖焖三五分钟

7. 第7步.

   起盖加高汤精，倒入煸好的荠菜，加入水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，麻油，并火出锅