回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，煮20分钟，挥出凉冷后切片

2. 第2步.

   锅内油烧热，放肉片爆炒

3. 第3步.

   呈灯窝状时加入一勺甜面酱，两勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀

4. 第4步.

   此时再放入蒜苗炒均即可出锅