爆炒河蚌

爆炒河蚌的做法步骤

1. 第1步.

   改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟

2. 第2步.

   青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁

3. 第3步.

   坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~