白玉翡翠落玉盘

白玉翡翠落玉盘的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜与姜切碎放入搅拌机搅成泥，荔枝去皮，去核，保持完整

2. 第2步.

   苦瓜用纱布滤出汁备用，苦瓜泥加盐，白胡椒粉少许，蛋青一小勺，搅拌均匀，塞入荔枝腹中

3. 第3步.

   苦瓜汁加水，与鸡蛋分量基本1：1，倒入蛋中，搅拌，滤出泡沫，放入盘中

4. 第4步.

   水开后放入锅中，小火蒸8分钟即可，出锅后淋少许酱油和色拉油，可使葱花或香菜点缀