虾丸

虾丸的做法步骤

1. 第1步.

   跳出大草虾的泥肠后冲洗干净，放到垫纸上吸干水分

2. 第2步.

   用刀背用力将虾仁拍扁，再剁成泥状

3. 第3步.

   在虾泥中加入适量盐，胡椒粉，生粉和糖混拌均匀后

4. 第4步.

   再以手用力碎打数下至呈现出胶质状为止，即为虾仁浆

5. 第5步.

   以手将虾仁浆捏出一个一个球状后，放入正好煮熟的锅中，以中火煮约3分钟至熟，捞出沥干水分即可