五彩饼丝

五彩饼丝的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片

2. 第2步.

   其他蔬菜和烙饼全部切成丝

3. 第3步.

   鸡蛋加少许盐打散

4. 第4步.

   锅里加油，用慢火把鸡蛋炒熟，盛出备用。在电视里看的，炒鸡蛋最好用慢火，比用旺火炒味道更好

5. 第5步.

   牛肉用盐、生抽、胡椒粉、淀粉研制。大火将油烧热，旺火炒熟牛肉，盛出备用。牛肉一定要用旺火快炒才嫩滑

6. 第6步.

   小火煸葱姜至出香味，放入胡萝卜略微煸炒，再放入香菇、葱头、柿子椒，翻炒均匀。加适量盐和水。先放胡萝卜是因为胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，要通过充分煸炒才能更好地被人体吸收。加适量水防止太干糊锅

7. 第7步.

   蔬菜炒8成熟时将火调小，加入饼丝，翻炒均匀。如果干的话再放些水

8. 第8步.

   饼丝和菜翻炒均匀后，将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中，搅拌均匀，即可出锅