蛋黄肉酥月饼

蛋黄肉酥月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将肉馅材料顺一个方向调匀，边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时

2. 第2步.

   将水油皮材料和匀成较软的水油皮面团，醒30分钟。（先把油和温水调匀，再加入面粉，油：水比例一般为1：1）

3. 第3步.

   将油水皮材料混匀和成油水皮即油酥皮

4. 第4步.

   左边为水油皮，右边为油酥皮

5. 第5步.

   醒好的水油皮揉匀成长圆柱状，分成若干份，每份揉匀压扁擀成牛舌状薄皮，上面放上一层油酥皮

6. 第6步.

   将剂子从下向上卷起

7. 第7步.

   再竖过来

8. 第8步.

   擀成牛舌状

9. 第9步.

   如此再重复一次，最后卷成条后切剂子，看看里面层次，再把剂子压扁擀圆（层次在里面）

10. 第10步.

    包上肉馅，收口

11. 第11步.

    烤箱180度预热，烤盘刷层油，面胚收口朝下放在烤盘上，稍压扁，180度烤25分钟，直至饼皮变色，出现酥松状即可