老面法
| 低筋面粉 | 150克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 冰水 | 100ML（冬天用温水） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 老面团 | 35克 |
| 广式腊肠 | 4根 |
| 黄油 | 10克（或植物油） |
| 奶粉 | 2大匙 |
| 糖 | 2大匙 |
| 水 | 85ML |
| 酵母 | 1小匙 |
| 梳打粉 | 少许（小苏打） |
| 包底纸 | （油纸、白纸皆可） |
所有干材料加水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5～10分钟），将面团放在一大碗中，覆盖保鲜膜发酵至2倍大，约45～50分钟（冬天时间可能会稍长些，可适当放在比较暖和的地方）
发好的面团分割，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻的话（约可保存一个月），隔天就可以用了，下次使用前取出解冻就好。
