富贵玫瑰肉

富贵玫瑰肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉用放有姜片和料酒的热水煮至8成熟，捞起拭干

2. 第2步.

   在表皮上抹上老抽上色

3. 第3步.

   烧热少量油把皮炸至大红色捞起，用清水冲去表面的炸油，沥干

4. 第4步.

   五花肉修整切成3.5cm见方的小块

5. 第5步.

   再切去4个直角，切成大致的八边形

6. 第6步.

   用刀由外向内绕圈把肉块片切成不断裂的薄片，再盘绕成玫瑰肉

7. 第7步.

   把肉块放入大碗里，加入香料，酱油，糖和味精，上锅炖约45分钟取出，泌出肉汁留用

8. 第8步.

   西兰花用油盐水灼熟，沥干摆盘

9. 第9步.

   肉汁烧开，调入生粉水勾薄芡，浇在玫瑰肉上即可