南瓜蛋糕卷

南瓜蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加砂糖打至乳化状，加沙拉油和蒸南瓜水打匀，加入南瓜茸拌匀

2. 第2步.

   所有粉类混合后过筛3次，加入到1中，用橡皮刮刀切拌均匀

3. 第3步.

   蛋白加塔塔粉打至粗泡，分3次加入砂糖打至干性偏中性发泡

4. 第4步.

   取1/3蛋白霜加入到已拌好的蛋黄糊中切拌均匀,然后再回倒入余下的2/3蛋白霜中切拌均匀

5. 第5步.

   拌好的蛋糊倒入烤盘，可用刮刀抹平，轻震几下赶走气泡，烤箱预热150度，中层20分钟左右

6. 第6步.

   取出放凉后撕去背面烤纸，取漂亮一面向外，里面抹上打发的鲜奶油，铺上一层南瓜丁后卷起

7. 第7步.

   放冰箱冷藏2小时左右，取出可切段食用