海苔乳酪戚风

海苔乳酪戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清加少许白醋或塔塔粉打至粗泡，分2—3次加入砂糖打至干性偏湿性发泡

2. 第2步.

   蛋黄，砂糖，牛奶，沙拉油用打蛋清的电动打蛋器（慢档）打至完全混合

3. 第3步.

   完全混匀后的样子

4. 第4步.

   混合海苔粉和低粉后过筛3次，加入3中，打蛋机慢档走“之”字形拌匀

5. 第5步.

   蛋黄糊混匀后的样子

6. 第6步.

   混合蛋白霜，蛋黄糊后切拌均匀，最后加入乳酪粉，迅速切拌均匀

7. 第7步.

   一手按住纸杯，另一手倒入混合好的蛋糊，轻嗑几下赶走气泡

8. 第8步.

   烤箱预热160度，下层，40—50分钟左右，中途上色过快可加盖锡纸防焦

9. 第9步.

   放凉后脱模

10. 第10步.

    可切成小块，每块涂上些沙拉酱，再撒些肉松，这样会更好味