冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   除糕粉外的材料拌匀，隔水蒸25分钟至熟

2. 第2步.

   稍凉后加入白油

3. 第3步.

   搓揉成软滑有光泽的面团

4. 第4步.

   分次若干等分，每份滴入少许色香油和食用色素，揉成颜色一致的冰皮面团，放冰箱松弛2小时以上

5. 第5步.

   主馅儿中可再包入其他馅儿，如咸蛋黄，做成馅中馅

6. 第6步.

   冰皮面团分成若干等份，馅和饼皮的比例是20克：30克，隔着保鲜袋擀开成边缘薄中间略厚的饼皮

7. 第7步.

   包入馅料

8. 第8步.

   滚圆

9. 第9步.

   裹上糕粉压入模型

10. 第10步.

    脱模包好保鲜袋，放冰箱保存