鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   温水和面，和得尽量软一点，然后可以装入保鲜袋醒面30分钟左右，或者干脆放冰箱冷藏醒面一夜

2. 第2步.

   先在案上抹油，取一块面团，擀开擀长，并在上面抹油

3. 第3步.

   翻起1/3

4. 第4步.

   再卷起

5. 第5步.

   按扁

6. 第6步.

   再擀开擀薄后放入平底锅（锅中预先倒入比平时烙饼多些的油）中

7. 第7步.

   盖上锅盖，中小火2分钟左右后打开锅盖，这时会看到饼上（偏正中）有个突起，可以用筷子把这个突起挑破后，灌入鸡蛋（喜欢打碎的也可把鸡蛋打碎后灌进挑破的饼里），然后翻面再烙2-3分钟左右即可

8. 第8步.

   可以涂上些甜面酱，撒些香菜后卷起就可以开吃了